Maaike: ,,Het is altijd onze droom geweest om een zaak te beginnen waar gastronomie (de kunst van lekker eten en drinken) en gastvrijheid het beste in elkaar naar boven halen. Wining and dining zonder tafellinnen. Genieten in een eigentijdse en informele omgeving. Een concept met stadse allure, maar ook de warmte en laagdrempeligheid van de Achterhoek.”

Wouter vult aan: ,,Blend 61 is zowel geopend voor koffie met huisgemaakt gebak, een eigentijdse lunch als voor een complete avond uit. Een bezoek aan onze zaak staat garant voor puur en intens genieten. Hoogstaande kookkunsten worden gemixt met een tikkeltje eigenwijsheid. Alleen het beste vlees, de meest verse vis en de mooiste groenten en kruiden worden in onze keuken gebruikt.”

,,Blend 61 is een samenkomst
van onze passies en dromen”

Maaike vervolgt: ,,Naast het eten besteden we veel tijd en aandacht aan de dranken. Zo zorgen we voor mooie, bijpassende wijnen, strak getapte Brand (speciaal)biertjes en kun je met een goed glas Champagne genieten in onze lounge.” Ten slotte rest de vraag hoe de eigenaren aan de naam Blend 61 zijn gekomen? Wouter: ,,61 staat voor het huisnummer. Het pand is namelijk gevestigd aan de Wooldstraat 61. ’Blend’ betekent ‘een mix’ of ‘samenkomen’. Verschillende smaken komen samen op een bord, een mix van druiven zorgt voor een goede wijn. Verder komen gasten met verschillende achtergronden in het restaurant en is Blend 61 een samenkomst van onze passies en dromen.”