Jony van de Mosselaar

Heerlijke visgerechten, ze mogen niet ontbreken op de kaart. Althans, wij zijn dol op een stukje bewuste vis. We werken het liefst met de mooiste ingrediënten. Niet verwonderlijk dus dat je de Bawykov Zalm op onze kaart vindt. Met dit…

  Traditiegetrouw start het wildseizoen op 15 oktober. Eén van de mooiste seizoenen voor culinair Nederland. Dit is het moment dat alle wildsoorten, op de ree na, bejaagd mogen worden. Ree is wat ze noemen “zomerwild”. Wild, het perfecte comfort…