Diner (tot 20.00 uur)
Een warm welkom vanuit de keuken! Op de menukaart staan onze favoriete smaken en ingrediënten van dit seizoen, alle gerechten hebben de grootte van een tussengerecht. Deze kunnen allemaal individueel besteld worden, maar zijn ook uitermate geschikt om te delen.
Daarnaast serveren wij een 4- of 5-gangen Blend 61 menu. Onze keuken verrast graag met de mooiste en meest smaakvolle gerechten en ingrediënten van het moment. Uiteraard houden we rekening met eventuele dieetwensen.
B61 BITES
-
Pata negra
dun gesneden Iberico ham (70gr)
18,00 -
Oesters per stuk
naturel of Blend style
4,00 -
Desembol
olijfolie · roomboter
6,50 -
Kroepoek & wonton
met geitenkwark en hummus
8,00 -
Charcuterie Blend
selectie zorgvuldig geselecteerde vleeswaren
14,00
B61 EXPERIENCE MENU
-
4-gangen
55,00 -
4-gangen all-in experience
Glas champagne, 4-gangen, bijpassende wijnen, tafelwater, koffie/thee met friandises
100,00 -
5-gangen
67,00 -
5-gangen all-in experience
Glas champagne, 5-gangen, bijpassende wijnen, tafelwater, koffie/thee met friandises
120.00 -
Kaas van het Kaasatelier
extra 15,00 ipv dessert 7,00
-
Wijnarrangement 4 glazen
32,00 -
Wijnarrangement 5 glazen
40,00
B61 SIDES
-
Groene asperges
kimchi mayonaise · uitjes
9,00 -
Witlof
olde Remeker · bieslook
7,00 -
Little gem salade
croutons · pompoenpit · Parmezaan
6,00 -
Frieten van het friethoes
met huisgemaakte mayonaise
5,50 -
Krokant gebakken polenta
met truffel crème
5,00
B61 A LA CARTE
-
Blend steak tartare
MRIJ rund · aardappel · radijs · jalapeñoschuim
15,00 -
Buratta a la Parmigiano (V)
avocado · basilicum · tomaten sorbet · Parmezaanse kaas
15,00 -
Bawykov zalm
mierikswortel · single malt · komkommer · kappertjes
15,00 -
Eendenlever
gebakken escalope · appel · rode biet · Passito Salento
19,00 -
Buikspek & langoustine
prei · zwarte knoflook · sriracha · bisque · kamille beurre blanc
20,00 -
Rund
lende · wang · rode wijn jus · confit aardappel · groene asperge
20,00 -
Vis van de dag
doperwten crème · voorjaarsgroenten · beurre blanc · daslook
19,00 -
Kalfszwezerik
selderij in zoutkorst · boekweit · specerijenjus
22,00 -
Rode biet (V)
toffee · dashi soja mousseline · gist
17,00 -
Eend
filet · bitterbal · pompoen · hoisin · quinoa
19,00
BLEND BBQ SPECIALS - to share or not
-
Dry aged Rib-Eye Double Dutch Beef 350 g
BBQ specials worden geserveerd met little gem salade, krokante polenta, gekarameliseerde ui en peperjus
50,00 -
Miguel Vergara Skirtsteak 300g
BBQ specials worden geserveerd met little gem salade, krokante polenta, gekarameliseerde ui en peperjus
52,00
B61 SWEETS
-
Chocoladetaartje
gedroogde vruchten crumble · tonkaboon roomijs
10,00 -
Tiramisu Blend Style
Amaretto · sinaasappel · Nashi peer · mascarpone
10,00 -
Griesmeel
mousse · aardbeien · witte chocolade · bloedsinaasappel sorbet
10,00 -
Kaas van het Kaasatelier
5 soorten · walnotenbrood · appelstroop
15,00 -
Friandises voor bij de koffie
1,50 p.s.